Sådan ser Diamantstøren ud:Diamantstør kendes på den langstrakte krop, den lange halefinne og de tydelige benplader hen langs størens side og på ryggen,lidt hen efter en haj.
Diamantstøren har en lange skægtråde foran munden, og en mund som kan skydes ud som et rør. Diamantstør er tandløs oger utrolig efektiv på bunden.
Udsætning :
I Nebbemølle P&T søerne må ikke direkte fiske efter Diamantstørerne. De skal altid genudsættes og må ikke slagtes hvis dette sker medføre det en afvejningspris på støren Der er altså tale om catch and release fiskeri.